Gaufres au légumes

Préparation

Râper les légumes et les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile. Saler et laisser refroidir. Pour la pâte, mélanger la farine, la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel dans un saladier. Ajouter l'huile, l'eau et le vinaigre. Mélanger avec un fouet. Incorporer ensuite les légumes refroidis.

Graisser légèrement le gaufrier et faire cuire les gaufres. Servir avec du fromage frais ou alternative végane et décorer avec les coccinelles.