Le meilleur de la noix de coco

La noix de coco est un ingrédient délicieux aux usages variés. Découvrez les produits de notre gamme coco : huile et lait de coco, noix de coco râpée, etc. Ils viendront apporter une touche d’exotisme à vos petits plats !

Kokos-Limetten-Eis aus leckeren Rapunzel Kokos-Produkten

Nos produits

Produits à base de noix de coco

Pourquoi la noix de coco est-elle si populaire?

La noix de coco a depuis toujours été une excellente source de nourriture pour les habitants des côtes tropicales. Son goût exotique, ses propriétés positives ainsi que la grande diversité des produits qui en découlent ont contribué à sa grande popularité actuelle.

Sa teneur en matières grasses – environ 37 % (pour la noix de coco fraîche) – est inférieure à celle des fruits à coque. Le fait est que les acides gras saturés prédominent dans l'huile de coco mais celle-ci peut néanmoins avoir une influence positive sur le métabolisme. Cet effet est notamment dû aux acides gras à chaîne moyenne, en particulier à l’acide laurique. Ce dernier augmente le « bon » cholestérol HDL.

Les produits à base de noix de coco contiennent par ailleurs une quantité non négligeable de tocotriénols, ces antioxydants particuliers comparables à la vitamine E. Ils nous fournissent également des minéraux importants comme le calcium, le magnésium, le sélénium et le zinc.

Culture et transformation des noix de coco

Les cocotiers bios, destinés aux produits Rapunzel, sont cultivés en agroforesterie durable avec d’autres cultures comme l’ananas, les bananes, le poivre, la cannelle, le cacao ou encore le café. La fertilisation des sols sous les palmiers se fait par un apport de compost riche en nutriments, composé de fumier de vache, de feuilles et de fibres de coco. Tout au long de l’année – à raison d’une récolte toutes les 6 semaines environ – les cultivateurs cueillent les noix de coco à l’aide de longues perches. Celles-ci sont d'abord séchées sous les hauts cocotiers jusqu’à maturité. Puis elles sont libérées de leur enveloppe de fibres sur place. Les fibres de coco peuvent ensuite être utilisées pour réaliser des tapis, des matelas et une multitude d’autres produits.

Un travail de pionnier

Rapunzel propose des produits à base de noix de coco depuis très longtemps. C’est en effet en 1990 que Rapunzel lance, à Madagascar, la première culture biologique de noix de coco au monde. Aujourd’hui, Rapunzel se fournit auprès de différents projets et fournisseurs, en majorité au Sri Lanka.

Les plus des produits coco Rapunzel

100 % issus de l’agriculture biologique
sans additifs ou émulsifiants
non hydrogénés
non blanchis
non raffinés
provenant de partenaires HAND IN HAND et de fournisseurs de longue date
Maintien et développement de la fertilité des sols et accroissement de la biodiversité par l'agriculture durable :
- culture des cocotiers en agroforesterie
- sans utilisation d’engrais minéraux
- les enveloppes fibreuses des noix de coco sont utilisées comme engrais riche en potassium
De meilleures conditions de vie pour les cultivateurs et les ouvriers des sites de transformation :
- des prix justes et des salaires plus élevés que ceux pratiqués dans le pays
- des conditions de travail sécurisées et respectueuses de la dignité humaine, interdiction du travail des enfants
- soutien de projets de développement locaux