Pralinés noix de coco-caroube

Préparation

Dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Ajouter la noix de coco râpée, la poudre de caroube, la purée d'amandes, la margarine, les bâtonnets de gingembre hachés et le gingembre en poudre. Bien mélanger, former des boules d'environ 2 cm et les rouler dans la noix de coco râpée. Conserver au réfrigérateur.

Conseil : si le mélange est trop humide, ajouter 1 à 3 c. à s. de farine d'épeautre.