Houmous fruité à l’orange

Préparation

Rincer et égoutter les pois chiches.

Râper le zeste d’une orange puis presser les deux oranges. Mixer finement les pois chiches avec le tahin et le jus des oranges. Assaisonner avec le zeste d’orange (en garder un peu pour la déco), du sel, du poivre, du paprika en poudre, du poivre de Cayenne et du cumin. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer le reste de zeste d’orange et le cumin noir.

Servir avec une fougasse ou des bâtonnets de légumes !